北(běi)大“智能(neng)标簽”：看(kan)顔色 不(bu)拆封一(yī)眼判斷(duàn)食物是(shì)否變質(zhì)

    對大(da)多數人(rén)來說，判(pàn)斷食品(pǐn)是否變(bian)質的方(fang)法簡單(dān)❄️粗暴👨‍❤️‍👨：用(yòng)眼睛看(kàn)看保質(zhi)期、用鼻(bi)子聞聞(wen)氣味、用(yong)嘴巴嘗(chang)嘗味道(dao)。雖然食(shi)品印有(you)保質期(qi)，但由于(yú)生産、運(yun)輸、倉儲(chu)等過程(cheng)操作不(bu)同💜，安全(quán)食🛀用的(de)時👉間區(qū)間會有(you)很大不(bú)同——試想(xiǎng)炎炎🈲夏(xia)日一輛(liang)送奶卡(kǎ)車空調(diao)系統🚶崩(bēng)潰，想必(bi)由它運(yùn)送的牛(niu)奶很可(ke)能會早(zǎo)早變質(zhì)；避光低(di)溫保存(cun)，又可能(néng)讓牛奶(nai)到🈲期之(zhī)前，仍然(rán)保持品(pǐn)質正常(chang)。雖然鼻(bí)子能夠(gou)嗅出變(bian)質氣味(wei)，嘴巴能(neng)夠察🔞覺(jiao)🔆出糟糕(gao)的味道(dào)，但是這(zhe)樣原始(shǐ)的方🔞法(fa)遠遠不(bú)是萬無(wú)一失。

 

　　不(bu)過近日(rì)出現在(zai)達拉斯(si)美國化(huà)學學會(huì)會議上(shang)（American Chemical Society）的♌一款(kuǎn)新👅産品(pǐn)🏃‍♂️，很可能(neng)改變這(zhe)樣的窘(jiong)境——一組(zǔ)來自北(bei)京大學(xué)的研究(jiū)人員💁發(fa)明了一(yi)種“智能(néng)标簽”，能(neng)夠貼附(fu)在食品(pin)容器上(shàng)反饋盒(hé)中食💰物(wu)是否🔴變(biàn)質。

　　北京(jīng)大學的(de)“智能标(biao)簽”大小(xiǎo)與玉米(mǐ)粒近似(sì)，安全、廉(lian)價，使用(yòng)者僅需(xū)将标簽(qiān)貼在食(shi)品包裝(zhuang)上，一旦(dan)食物變(bian)質，标簽(qiān)就會發(fa)生📧顔色(se)變化，從(cóng)而起到(dào)警示的(de)作用，而(er)這一過(guò)程甚至(zhi)不需要(yao)打❄️開容(rong)器。

 

　　智能(néng)标簽由(yóu)金銀納(na)米棒構(gou)成，每個(gè)标簽的(de)成本不(bu)到1/5便士(shì)🆚。此外标(biao)簽中還(hái)含有的(de)維生素(su)C、醋酸、乳(rǔ)酸、瓊💋脂(zhī)，會在與(yǔ)🏃🏻‍♂️納米棒(bàng)反應後(hou)變色。根(gen)據北大(da)研究員(yuan)的設計(ji)，當标簽(qiān)爲⭕紅色(sè)或💔橙紅(hóng)色的時(shi)候，表明(míng)産品100%新(xin)鮮；但随(sui)着✌️時間(jiān)的推㊙️移(yí)，标簽會(huì)逐漸變(biàn)成橙色(sè)、黃色⭐，當(dang)達到綠(lǜ)色、藍色(se)、紫色，也(yě)就意味(wèi)着100%變質(zhi)。

 

　　一般情(qíng)況下，金(jin)納米棒(bàng)呈自然(ran)紅色。但(dan)随着時(shi)間的推(tuī)移，銀📞和(hé)其它化(huà)合物會(hui)逐漸沉(chen)積到金(jin)納米棒(bang)上，新的(de)銀質殼(ké)也将改(gǎi)變納米(mi)棒的形(xing)狀和組(zu)成，并最(zuì)終改變(biàn)顔色。這(zhe)一過程(chéng)能夠反(fan)應食品(pin)超過保(bǎo)質期、溫(wēn)度改變(bian)等造成(cheng)的變質(zhì)。